27 декабря в Воронеже стало известно о том, что ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) запатентовали несколько технологий, направленных на импортозамещение в производстве белковых компонентов, используемых в детских смесях и спортивных напитках. По информации пресс-службы вуза, разработаны технологии для мицеллярного казеина, быстрорастворимого концентрата сывороточных белков и изолята сывороточных белков. Эти ингредиенты востребованы в лечебном питании и в производстве заменителей грудного молока, что особенно важно для детей с заболеваниями. Профессор Екатерина Станиславская отметила, что новые технологии позволяют получить продукты с уникальными свойствами, повышающими эффективность производства творога и сыра. Вуз подчеркивает, что реализация этих разработок поможет снизить зависимость от импорта в пищевой промышленности и поддержит стратегию научно-технологического развития России.
27.12.2025
| Комментариев нет