В течение полугода работы команды экспертов Регионального центра компетенций (РЦК) Калининградской области под эгидой Центра «Мой бизнес» в рамках федерального проекта «Производительность труда» были достигнуты впечатляющие результаты. Использование принципов бережливого производства и создание системы постоянных улучшений позволили значительно повысить эффективность производственного потока готовых обедов, который составляет 10% выручки компании.
В пилотном потоке была создана образцовая производственная линия, а на участках обработки овощей и сборки сэндвичей внедрены такие инструменты, как система 5С и стандартизированная работа. Специалисты РЦК обучили троих внутренних инструкторов, которые теперь ведут тренинги для сотрудников.
Благодаря этим мерам оптимизация операций, логистики и процесса дефростации мяса привела к увеличению выработки в гастрономическом цехе почти в два раза и сокращению запасов на 32%. По словам Александры Горбуновой, руководителя проектов РЦК, удалось заложить основу для системного повышения производительности. Генеральный директор АО «ПП „Русский хлеб”» Кирилл Самарев отметил, что проект стал отправной точкой для дальнейшего совершенствования процессов и создания культуры непрерывных улучшений. Для участия в проекте необходимо подать заявку на ИТ-платформе производительность.рф.