Сеть ресторанов «Теремок» объявила о начале собственного производства мелкоштучных хлебобулочных изделий в Санкт-Петербурге, включая булочки, круассаны и слойки. Об этом сообщил соучредитель и директор компании Виталий Свидовский. Инвестиции в проект составят 10 миллионов рублей, включая закупку оборудования, а еще 1,3 миллиона будет потрачено на оснащение ресторанов необходимыми устройствами. Закупка планируется в 2026 году, а запуск производства — во втором полугодии.
Первоначально продукция будет централизованно производиться в виде замороженных полуфабрикатов для последующей выпечки в ресторанах. На начальном этапе проект стартует в двух заведениях: в фудмолле BackYard и на проспекте Маршала Жукова, с дальнейшей экспансией на пять новых точек.
Модернизация производственно-логистического центра «Теремка» предполагает увеличение площади и автоматизацию процессов, что позволит значительно увеличить производственные мощности. Общая сумма инвестиций в модернизацию оценена в 1 миллиард рублей.
Компания ожидает, что новая выпечка будет способствовать увеличению утреннего трафика, а эксперты подтверждают растущий интерес к таким продуктам. В октябре «Теремок» также анонсировал открытие шести ресторанов формата Dark Kitchen в Петербурге и Ленобласти, что позволит улучшить доступность блюд для клиентов.